RECEITA SORVETONE:1 panetone de 750 g cortado em fatias- 1 garrafa de sidra (bebida fermentada de maçã) ouchampagne- (+/-) 500 ml de sorvete de creme- (+/-) 500 ml de sorvete de morango- (+/-) 500 ml sorvete de chocolateIngredientes do Ganache de Chocolate Escuro:- 200 ml de creme de leite fresco- 350 g de chocolate meio amargo ralado- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
Modo de PreparoNuma fôrma de bolo inglês (30 cm X 11 cm X 9 cm de altura )
forrada com plástico, faça camadas umedecendo aos poucos com
sidra (bebida fermentada de maçã) ou champagne, da seguinte
maneira:
- 1 camada de panetone fatiado umedecido
- 1 camada de sorvete de creme
- 1 camada de panetone fatiado umedecido
- 1 camada de sorvete de morango
- 1 camada de panetone fatiado umedecido
- 1 camada de sorvete de chocolate
- termine com uma camada de panetone fatiado umedecido.
Modo de Preparo do Ganache de Chocolate Escuro:
Numa panela em fogo médio aqueça 200 ml de creme de leite fresco.
Numa outra tigela coloque 350 g de chocolate meio amargo e 100 g
de manteiga em temperatura ambiente e aos poucos despeje o creme
de leite aquecido acima, misturando devagar em círculos, até
derreter o chocolate e formar um creme brilhante.
Reserve em temperatura ambiente ou na geladeira por 30 minutos
para tomar consistência cremosa e firme.
SALPICÃO: ESTA RECEITA JÁ TEM NO ARQUIVO ( 7/1/2007)
FAROFA AGRI-DOCE.... HUMMMM DELICIA ....RECEITA NO ARQUIVO:(07/01/2007)
LAGARTO RECHEADO COM PROVOLONE AO MOLHO DE LARANJA(RECEITA NO ARQUIVO:23/02/2007 ) NÃO PODE FALTAR NA CEIA
LEITÃO À PURURUCA:RECEITA:
04 partes de leitão
01 limão cortado em quatro
sal
01 cabeça de alho amassada
01 pimenta picada
01 folha de louro
01 cebola ralada
01 amarrado de cheiro verde
01 copo de vinho branco seco
manjerona picada
01 copo de óleo
01 copo de azeite
Modo de Preparo:
Lave as partes do leitão.
Deixe de molho por uma hora em água, limão e sal.
Escorra, seque bem e coloque em vasilha com o restante dos temperos.
Aguarde 12 horas.
Retire, seque com papel toalha.
Coloque na assadeira, regue com parte dos óleos, fervente e ponha para assar com forno em temperatura 180ºc.
Asse por 6 horas.
Durante o cozimento do leitão deve ser regado com óleo fervente.
TENDER À CALIFORNIA A RECEITA VCS ENCONTRAM NO ARQUIVO :(27/12/2006) É UM PRATO QUE TAMBÉM NÃO PODE SER ESQUECIDO NA MINHA CEIA....RSRSRS...
LOMBO RECHEADO:HUMMMMM FAÇAM MUITO BOA....RSRSRS... INGREDIENTES RECEITA:Para a marinada:
- 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg)
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de cerveja
- Suco de 2 limões
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha sem sementes picada
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Ervas frescas picadas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim)
Para o recheio:
- 300 g de peito de frango
- 1/2 k de lingüiça fresca (tipo calabresa) ou de lombo
- 100 g de bacon fatiado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Para assar o lombo:
- 1 cenoura picada grosseiramente e com casca
- 1 cebola picada grosseiramente
- Ramos de alecrim, tomilho, sálvia
- 3 dentes de alho ligeiramente amassados
- 1/2 xícara (chá) de cerveja
- 1/4 de xícara (chá) de molho inglês
- 1 tablete de caldo de bacon ou costelinha de porco esfarelado
- 300 ml de água misturada com 1 colher (sopa) de amido de
milho
Modo de Preparo Para a marinada:
Com auxílio de uma faca, abra em manta 1 peça de lombo de porco
(cerca de 1,5 kg). eu pedi pro meu açogueiro já dar aberto em manta...rsrsrs...
Num liquidificador, coloque 1/4 de xícara (chá) de azeite, 1/2
xícara (chá) de cerveja, suco de 2 limões, 1 cebola grande
picada, 2 dentes de alho picados, 1 pimenta vermelha sem sementes
picada, pimenta-do-reino, sal a gosto e ervas frescas picadas a
gosto (sálvia, tomilho e alecrim).
Bata bem.
Passe essa mistura por todo lombo e deixe por, no mínimo 2 h,
dentro de um saco plástico.
Para o recheio:
Num processador, coloque 1/2 de peito de frango, 1/2 k de linguiça retirado a pele dos gomos (tipo calabresa) ou de lombo fresca, 100 g de bacon fatiado e bata
até obter uma pasta.
Retire do processador e misture 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
picado.
e espalhe o recheio.
Enrole o lombo como rocambole.
Envolva em papel manteiga e amarre com barbante ou envolva em celofane próprio para churrasco dando umas 2 voltas.
Reserve.
Obs.: umedeça o papel-manteiga, borrifando água, antes de ir para
o forno.
Para assar o lombo:
Numa assadeira, coloque 1 cenoura picada grosseiramente e com
casca, 1 cebola picada grosseiramente, ramos de alecrim, tomilho,
sálvia, 3 dentes de alho ligeiramente amassados, 1/2 xícara (chá)
de cerveja.
Coloque uma grade sobre a assadeira e por cima a peça de lombo.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h30m.
Aumente a temperatura do forno para 220ºC e asse por mais 30 min
para dourar.
Retire o lombo do forno, tire o papel manteiga e o barbante.
Transfira para uma panela o molho que se formou na forma e junte
1/4 de xícara de (chá) de molho inglês, 1 tablete de caldo de
bacon esfarelado, 300 ml de água misturada com 1 colher (sopa) de
amido de milho.
Leve ao fogo até engrossar levemente.
Coe e sirva com o lombo.
FIZ ESTE LOMBINHO ACOMPANHADOS DAS FRUTAS
FRUTAS: PÊRAS BÊBADAS : A RECEITA VCS ENCONTRAM NO BLOG DA MINHA QUERIDA AMIGA MARY...http://osmeussonhosbaby.blogspot.com/GRACIAS MINHA LINDA FICAM MUITO SABOROSAS...RSRSRS...FIZ TAMBÉM SEGUINDO A RECEITA POREM SUBSTITUINDO O VINHO POR LICOR DE MENTA PRA DAR UM VISU TODO NATALINO HEHEHE...TAMBÉM PREPAREI UVAS GLAÇADAS...
PÊRAS AO VINHO
PÊRAS AO LICOR DE MENTA
UVAS GLAÇADAS ....RECEITA:
03 kg de uvas rubi ou itália
02 envelopes de gelatina sem sabor
1.1/2 litro de água
01 kg de açúcar de confeiteiro ( glaçúcar)
Modo de Preparo:
Dissolver a gelatina em 01 litro e meio de água em banho maria.
Mergulhar as uvas na gelatina e logo em seguida, colocar o açúcar (glaçúcar) por cima da uva.
PÊRAS AO VINHO
PÊRAS AO LICOR DE MENTA
UVAS GLAÇADAS ....RECEITA:
03 kg de uvas rubi ou itália
02 envelopes de gelatina sem sabor
1.1/2 litro de água
01 kg de açúcar de confeiteiro ( glaçúcar)
Modo de Preparo:
Dissolver a gelatina em 01 litro e meio de água em banho maria.
Mergulhar as uvas na gelatina e logo em seguida, colocar o açúcar (glaçúcar) por cima da uva.
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